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超好吃的豆沙酥

时间:2020-02-04 10:07来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
有了烤箱之后发现一口酥做法非常简单,可以说是零失败,特别适合烘焙新手。快一起学习一下吧

【直报网北京2月4日讯】(搜狐美食)有了烤箱之后发现一口酥做法非常简单,可以说是零失败,特别适合烘焙新手。快一起学习一下吧

食材:低筋面粉280克、杏仁粉90克、全蛋液80克、无盐黄油200克(也可以用猪油代替,成品会更香奥)、白糖100克、红豆沙适量

制作步骤:

1、准备材料,黄油在室温下软化后再用。

2、软化后的黄油中放入白糖。先用刮刀切拌几下,让白糖和黄油融合一下,避免搅打的时候白糖四溅。

3、用电动打蛋器将黄油打发至蓬松、颜色变白,分次加入全蛋液继续搅打。

4、蛋液分3~4次加入,每加入一次蛋液就要搅打均匀。图中就是蛋液全部加入后,搅打均匀的黄油。

5、筛入混合后的低粉、杏仁粉,用刮刀按压切拌。

6、拌匀的面糊用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

7、冷藏后的面团切成3条,一条80克左右。一块面团垫着保鲜膜、撒一点干粉,用擀面杖擀开成长方形,中间放一条红豆沙,豆沙在60克左右。8、借助保鲜膜将面团包起红豆沙,卷紧。

9、用刮板切成2公分左右的小段,摆放在烤盘中。这款面团烘烤后的膨胀力不大,所以不需要有很大间距。点心表面刷一点全蛋液(蛋黄液也OK),撒一点白芝麻。

10、烤箱以上火180度、下火160度预热,预热到位烤盘放入烤箱的中下层,烘烤20分钟左右。

11、烘烤结束后取出烤盘,热的时候一口酥还是软软的,放凉后就变得酥酥的。放凉后的一口酥要装保鲜盒保存,避免受潮。

(原标题:超好吃的豆沙酥,一口一个~制作零难度,快快学起来!)

责编:小美

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